鸡肉粉颗粒度(过12目标准筛,%)
>95 理化指标 水 分(%,w/w)
≤5 脂 肪(%,w/w)
≤55 蛋 白 质(%,w/w)
≥40.0 过 氧 化 值 (meq/kg)
≤6 重 金 属(以汞计)(mg/kg)
≤10 微生物指标 细 菌 总 数(CFU/g)
鸡肉粉是选取剥离骨头的鸡肉,采用高温高压的现代工艺经烹饪、淬取、风干,不添加任何调香、调鲜、调味成分,有效保留**鸡肉的风味、滋味和营养成分制成的就是鸡肉粉。
1、纯**,鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺,提取了鸡肉中的鲜香物质,具浓郁的鲜甜味和**鸡肉香,不含盐、味精等成分,高浓度,高营养,真材实料。使用纯**鸡肉粉,会使汤料的**鸡肉味越熬越浓郁。
2、工艺先进,采用发酵生香,通过浓缩后喷雾干燥形成。
3、绿色原料,采用真实的鸡肉为原料,营养成分具有**的优势。
4、营养丰富,使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上,可明显提高鸡精(粉)国家标准中其他氮指标,粉状产品保存和使用方便,不受用量和温度限制。
鸡肉粉是采用先进的设备,经过科学的加工工艺,进行蒸汽热喷膨化,高温抑菌灭毒,对物料进行水解,使长链不宜吸收的**物,裂解为短链易吸收的**物。大大提高了动物的适口性和吸收率,生产过程是将原料蒸制、脱脂、膨化、水解、抑菌、封闭烘干、粉碎、包装而成。原料是畜禽屠宰厂副产品,鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、网油、鸡尾、内脏、未长成的蛋、残损的鸡架、去肉腿骨等。并阶段性淘汰非病死鸡只。本产品经加工分级后,含磷小于3.0以下的称鸡肉粉,肉香味浓郁,颜色浅黄,膨化后吸收率更高;含磷大于3.0的称鸡骨肉粉。